Elbistan Pan (Σωστή συνταγή)

Αρχικά κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και τη βάζουμε σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία.

1. Απλώνουμε το αρνί σε κύβους στον πάτο του ταψιού.
2. Βάζουμε πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το απλώνουμε να σκεπάσει το κρέας.
3. Έπειτα, με τον ίδιο τρόπο, βάζουμε την πιπεριά που την κόβουμε σε μικρά κομμάτια πάνω στο κρεμμύδι, το σκόρδο στην πιπεριά (κόβουμε κάθε δόντι σε 2-3 μέρη), μετά τη μελιτζάνα που έχουμε στραγγίσει.
4. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση αποφλοιωμένες ντομάτες έτσι ώστε να καλύπτει το πάνω μέρος του ταψιού.
5. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μαύρο πιπέρι στις ντομάτες που κόψαμε σε κύβους.
6. Για τη γεύση του ταψιού σας, ας ρίξουμε 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, πάλι, ας ρίξουμε το λάδι της ουράς στην ίδια ποσότητα και το ψιλοκόψτε και ρίξτε το ελαιόλαδο. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε μπαχαρικά και λάδια γιατί θα τα ανακατεύουμε μια στο τόσο όσο ψήνονται.
7. Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανάβουμε το φούρνο μια στο τόσο και ανακατεύουμε.

Σημείωση: Αν θέλετε να το φτιάξετε με μοσχαράκι, σας προτείνω να το ψήσετε σε χύτρα ταχύτητας για 10 λεπτά από μπροστά. Το βούτυρο και το λαρδί που του βάλαμε στη συνταγή προσθέτουν εξαιρετική γεύση. Αν δεν το έχεις, δεν μπορείς να κάνεις τίποτα, κανένα πρόβλημα.

Σε κάποιες συνταγές έχω δει αυτή που βάζει πατάτες. Αν βάλεις πατάτες, αυτό που κάνεις δεν θα είναι ταψί Elbistan. Χωρίς πελτέ ντομάτας, χωρίς νερό.

Καλή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε τηγάνι Elbistan (Σωστή συνταγή) με φωτογραφία