Ψάρι στο φούρνο

Για τη σάλτσα? Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι τσίλι, το αλάτι, τη μέντα, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού και το τριμμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί. Βουτάμε ένα ένα τα ψάρια στη σάλτσα και τα τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα, με απόσταση μεταξύ τους. Βουτάμε τα φύλλα δάφνης στη σάλτσα και τα βάζουμε στο ψάρι 1-2 κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. Κόβουμε τις ντομάτες σε τέσσερα μέρη. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Βάζουμε τις πατάτες, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στη σάλτσα και τα τοποθετούμε στα κενά του δίσκου. (Μπορείτε να βάλετε 8-10 ντοματίνια ανάμεσά τους, είναι καλό στο φούρνο) Ας τοποθετήσουμε 1-2 ντοματίνια στην κοιλιά του ψαριού. Ζεσταίνουμε το φούρνο για 10 λεπτά. όταν αρχίσει να σκάει και οι πατάτες αρχίζουν να ροδίζουν, σημαίνει ότι έχει ψηθεί. Διατηρούμε το ψάρι στη θερμοκρασία του φούρνου που έχετε απενεργοποιήσει για άλλα 10 λεπτά.

Το Ψάρι μας στο φούρνο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή ψητού ψαριού με φωτογραφία