Πώς ο Rie φτιάχνει ένα κέικ με φράουλα

Καλώς ήρθατε σε ένα απολαυστικό ταξίδι στο βασίλειο των επιδορπίων! Σήμερα, θα εξερευνήσουμε τον κόσμο του κέικ με φράουλα – ένα διαχρονικό κλασικό που δεν παραλείπει ποτέ να ευχαριστήσει. Αυτή η συνταγή, που επιμελήθηκε ο διάσημος σεφ Rie, υπόσχεται να είναι μια απόλυτη απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες. Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος αρτοποιός, αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει σε κάθε βήμα με ευκολία. Για να το κάνετε ακόμα καλύτερο, ακολουθούν μερικές συμβουλές από την ίδια τη Rie: χρησιμοποιήστε φρέσκες φράουλες για την καλύτερη γεύση και μη διστάσετε να προσθέσετε μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για να απογειώσετε το κέικ σας!

Συστατικά

1. 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3. 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
4. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
5. 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, κρύο και κομμένο σε κύβους
6. 2/3 φλιτζάνι γάλα
7. 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
8. 1 κιλό φρέσκες φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
9. 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
10. Παγωτό σαντιγί ή βανίλια, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κύβους στο μείγμα του αλευριού. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα του γάλακτος στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη μερικές φορές μέχρι να ενωθεί.
5. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κόφτη μπισκότων για να κόψετε μεμονωμένα κουφέτα.
6. Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 425°F (220°C) για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
7. Βγάζετε τα κουλουράκια από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.
8. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις φράουλες σε φέτες και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε απαλά για να καλύψουν τις φράουλες με τη ζάχαρη.
9. Για να συναρμολογήσετε τα κουλουράκια, κόψτε το καθένα στη μέση οριζόντια. Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα φράουλες στο κάτω μισό κάθε κέικ.
10. Τοποθετούμε το πάνω μισό του γλυκού πάνω στις φράουλες. Σερβίρουμε όπως είναι ή προσθέτουμε σαντιγί ή παγωτό βανίλια αν θέλουμε.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Προετοιμασία της ζύμης: 15 λεπτά
2. Ψήσιμο των γλυκών: 12-15 λεπτά
3. Συναρμολόγηση των γλυκών: 5 λεπτά
4. Σύνολο: περίπου 32-35 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 320
2. Ολικά λιπαρά: 15 γρ
3. Κορεσμένα λιπαρά: 9 γρ
4. Χοληστερίνη: 40 mg
5. Νάτριο: 250 mg
6. Συνολικοί Υδατάνθρακες: 44 γρ
7. Ζάχαρα: 14 γρ
8. Πρωτεΐνη: 5 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Το κέικ με φράουλα σερβίρεται καλύτερα φρέσκο. Αφού συναρμολογηθεί, συνιστάται η άμεση κατανάλωση του για βέλτιστη γεύση και υφή. Ωστόσο, αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα κουλουράκια σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Απλώς θυμηθείτε ότι όσο περισσότερο κάθονται, τόσο πιο μαλακά θα γίνουν τα κουλούρια.

Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να το συνδυάσετε με μια ποικιλία από συνοδευτικά γεύματα. Για μια κλασική πινελιά, σερβίρετέ το μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή καφέ. Αν νιώθετε περιπετειώδης, δοκιμάστε να το συνδυάσετε με μια μπάλα σορμπέ λεμονιού ή λίγο σάλτσα σοκολάτας για μια επιπλέον απολαυστική απόλαυση!

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Η προέλευση του κέικ φράουλας μπορεί να εντοπιστεί στην Ευρώπη του 19ου αιώνα, όπου αρχικά σερβίρονταν ως ζύμη σαν μπισκότο με φρέσκες φράουλες και σαντιγί. Με την πάροδο του χρόνου, παραλλαγές αυτού του αγαπημένου γλυκού έχουν εμφανιστεί παγκοσμίως, η καθεμία με τη δική της μοναδική ανατροπή. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το κέικ με φράουλα κέρδισε δημοτικότητα κατά τη δεκαετία του 1850 και έκτοτε αποτελεί βασικό στοιχείο της αμερικανικής κουζίνας.

Οφέλη

1. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ίνες.
2. Τα shortcakes από το μηδέν σας επιτρέπουν να ελέγχετε την ποιότητα των συστατικών, εξασφαλίζοντας ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο.
3. Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί προσθέτοντας τα αγαπημένα σας φρούτα ή γαρνιτούρες, καθιστώντας την μια ευέλικτη απόλαυση.
4. Η απόλαυση ενός σπιτικού γλυκού μπορεί να φέρει χαρά και ικανοποίηση σε κάθε περίσταση.

Σχετικές Συνταγές

1. Κλασικά μάφιν βατόμουρου
2. Πανακότα βανίλιας με φρέσκα μούρα
3. Μπάρες Cheesecake Φράουλα
4. Φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα
5. Red Velvet Cupcakes με κρέμα τυριού Frosting