Προσπάθησα να φτιάξω μια συνταγή κουλούρι 100 ετών

Καλώς ήρθατε στη σημερινή γαστρονομική περιπέτεια καθώς βουτάμε στην πλούσια κληρονομιά μιας συνταγής κουλούρι 100 ετών. Αυτά τα σπιτικά κουλούρια είναι ένα απολαυστικό μείγμα από απαλές και λαστιχωτές υφές, με μια νότα αλμυρής που τα κάνει ακαταμάχητα. Είτε είστε λάτρης του pretzel είτε απλά αναζητάτε μια νέα πρόκληση ψησίματος, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Προετοιμάστε τους γευστικούς σας κάλυκες για ένα ταξίδι στη λωρίδα μνήμης και ετοιμαστείτε να δημιουργήσετε μια αξέχαστη απόλαυση!

Για να βελτιώσετε τη γεύση και την υφή των κουλουριών σας, δοκιμάστε να πασπαλίσετε διάφορα επιθέματα όπως χοντρό θαλασσινό αλάτι, σουσάμι ή ζάχαρη κανέλας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με γεύσεις και προσθέστε μια ανατροπή σε αυτή την παραδοσιακή συνταγή. Επιπλέον, η φρεσκοτριμμένη μουστάρδα ή η κρεμώδης σάλτσα τυριού είναι εξαιρετικές επιλογές για να βουτήξετε τα πρέτσελ σας. Τώρα, ας εμβαθύνουμε στα βήματα για να κάνουμε αυτά τα παραδεισένια κουλούρια ακόμα καλύτερα!

Συστατικά

1. 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
3. 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
4. 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
5. 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή ενεργή μαγιά
6. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
7. 1/4 φλιτζάνι μαγειρική σόδα (για βράσιμο)
8. Θαλασσινό χοντρό αλάτι, για πασπάλισμα

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ζεστό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Ρίξτε τη μαγιά πάνω από το μείγμα του νερού και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει.
3. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και αλάτι στο μπολ. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
6. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F (230°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
8. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα.
9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ σχοινί, μήκους περίπου 18 ιντσών.
10. Πλάθετε κάθε σχοινί σε ένα κουλουράκι σχηματίζοντας ένα σχήμα U, στη συνέχεια σταυρώνετε τις άκρες το ένα πάνω στο άλλο και πιέζοντάς τες στην κάτω καμπύλη.
11. Βράζετε κάθε κουλουράκι στο νερό με μαγειρική σόδα για 30 δευτερόλεπτα και μετά τα μεταφέρετε στο έτοιμο ταψί.
12. Πασπαλίζουμε τα κουλούρια με χοντρό θαλασσινό αλάτι.
13. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
14. Αφήνουμε τα κουλούρια να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ανύψωση: 1 ώρα

Βρασμός και ψήσιμο: 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 50 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 220
2. Ολικά λιπαρά: 4 γρ
3. Κορεσμένα λιπαρά: 2 γρ
4. Χοληστερόλη: 8 mg
5. Νάτριο: 950 mg
6. Ολικοί Υδατάνθρακες: 37 γρ
7. Διαιτητικές ίνες: 2 γρ
8. Ζάχαρα: 2 γρ
9. Πρωτεΐνη: 7 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Σερβίρετε αυτά τα απολαυστικά κουλούρια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι τέλεια από μόνα τους ως σνακ ή συνδυάζονται με μουστάρδα, σάλτσα τυριού ή οποιοδήποτε ντιπ της επιλογής σας. Αποθηκεύστε τα κουλούρια που έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταψύξτε τα σε σακούλα κατάψυξης για έως και 3 μήνες. Για να τα ξαναζεστάνουμε, απλά τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. Αυτά τα κουλούρια είναι πιο ευχάριστα στο πλήθος και κάνουν ένα φανταστικό ορεκτικό, σνακ για πάρτι ή μεσημεριανό κουτί! Απολαύστε τα με ένα δροσιστικό ποτήρι λεμονάδα ή μια κρύα μπύρα.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Το κουλουράκι, με το χαρακτηριστικό του σχήμα κόμπου, μπορεί να εντοπιστεί στην Ευρώπη του 7ου αιώνα. Η συνταγή αναπτύχθηκε από μοναχούς, χρησιμοποιώντας απλά υλικά όπως αλεύρι, νερό και αλάτι, και αρχικά συνδέθηκε με τη Σαρακοστή. Με τα χρόνια, η δημοτικότητα του pretzel εξαπλώθηκε και εξελίχθηκε σε ένα αγαπημένο σνακ σε όλο τον κόσμο. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει περάσει από τις γενιές, απολαμβάνοντας τους γευστικούς κάλυκες εδώ και έναν αιώνα. Παρά τις αμέτρητες σύγχρονες παραλλαγές, η κλασική συνταγή του pretzel παραμένει μια παρηγορητική και νοσταλγική απόλαυση.

Οφέλη

1. Φτιαγμένο με απλά υλικά
2. Εξαιρετική πηγή υδατανθράκων για ενέργεια
3. Χαμηλό σε λιπαρά
4. Ένα διασκεδαστικό και ανταποδοτικό έργο ψησίματος
5. Μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορες επικαλύψεις και ντιπ

Σχετικές Συνταγές

1. Απαλές μπουκιές κουλουριού με ντιπ τυριού
2. Στροφές από μουστάρδα και βότανα
3. Γεμιστά ρολά Pretzel