Περιτύλιγμα φύλλων

1. Αφού ξεπαγώσουν τα φύλλα που βράσαμε το καλοκαίρι, που βγάλαμε από την κατάψυξη, θα πρέπει να τα τυλίξουμε.
2. Ας πάρουμε το μικρό μας κρεμμύδι σε κύβους στην κατσαρόλα μας. Ας το τηγανίσουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τη σάλτσα μας.
3. Κόβουμε τις ντομάτες που ξεφλουδίσαμε σε μικρούς κύβους. Ας το προσθέσουμε στην κατσαρόλα μας.
4. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι στην κατσαρόλα μας.
5. Προσθέτουμε το αλάτι μας, το δυόσμο, το πιπέρι τσίλι.
6. Το αφήνουμε να τσιγαριστεί ελαφρά και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό.
7. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
8. Αφήστε το να κρυώσει όταν απορροφήσει το νερό.
9. Βάζουμε μισό κουταλάκι από το γουδί μας στη μέση των αμπελόφυλλων και τα τυλίγουμε κλείνοντας τις άκρες.
10. Βάζουμε τα κοτσάνια των φύλλων ή λίγα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας μας (για να μην κολλάει ο πάτος της γλάστρας).
11. Ας κόψουμε το λεμόνι σε φέτες.
12. Ανάμεσα σε κάθε στρώση που τυλίγουμε βάζουμε δύο κομμάτια λεμονιού κομμένο (θα του δώσει ξινίλα).
13. Αφού τυλίξουμε τα τυλιχτά και τα βάλουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε από πάνω λίγο αλάτι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
14. Προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι τη στάθμη των περιτυλιγμάτων και σκεπάζουμε ένα πιάτο πάνω του.
15. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
16. Όταν το ρύζι φουσκώσει τελείως και τελειώσει το νερό στην κατσαρόλα, ψήθηκε.

Καλή επιτυχία????.

Αν τα τυλιχτά είναι πολλά, μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη χωρίς να τα ψήσετε σε δοχεία αποθήκευσης. Μπορείτε στη συνέχεια να το βγάλετε από την κατάψυξη και να το ψήσετε αφού ξεπαγώσει ????.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία