Περιτύλιγμα ξινού φύλλων Mardin’s

Το περιτύλιγμα ελαιολάδου φτιάχνεται διαφορετικά στο Μαρντίν. ????

1. Αρχικά, καβουρδίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με δυόσμο και πελτέ ντομάτας.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλιγούρι και το ρύζι, τηγανίζουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Ρίχνουμε τελευταίο τον μαϊντανό, έχει πολύ διαφορετική γεύση, στη συνέχεια τυλίγουμε τα τυλιχτά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
4. Αφού μουσκέψουμε το σουμάκ Mardin σε βραστό νερό για τουλάχιστον μισή ώρα, το περιχύνουμε με τα τυλιχτά και το βάζουμε φωτιά.
5. Αφού βράσει, κάνουμε λίγο υγρό και αλατίζουμε.
6. Μαγειρεύεται σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά, και όσοι θα το δοκιμάσουν, το απολαμβάνουν εκ των προτέρων. ????????

Συνταγή περιτυλίγματος με ξινά φύλλα Mardin με φωτογραφία