Περιτύλιγμα κοτόπουλου μελιτζάνας

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις μαγειρεύουμε με λάδι ή βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά και ψήνουμε λίγο ακόμα και βράζουμε τα κοτόπουλα σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
3. Στη συνέχεια, τακτοποιούμε τα μισά λαχανικά που ψήσαμε σε πυρέξ ή ταψί.
4. Τους βάζουμε τα βρασμένα κοτόπουλα.
5. Αν θέλουμε τακτοποιούμε από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά, αλατίζουμε, αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας με ένα ποτήρι ζεστό νερό και περιχύνουμε το φαγητό.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε με το προηγουμένως τριμμένο τυρί τσένταρ ????, που είναι κοντά στο ψήσιμο.
8. Ψήνουμε άλλα πέντε δέκα λεπτά μέχρι να λιώσει το τσένταρ, το σερβίρουμε ζεστό, καλή όρεξη ????

Συνταγή για εξώφυλλο με μελιτζάνα κοτόπουλο με φωτογραφία