Ξινό Mis Dry Stuffed

1. Πρώτα βράζουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τις αποξηραμένες πιπεριές και τις βράζουμε όλες μονομιάς για άλλα 5 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τα αμπελόφυλλα στο νερό και τα αφήνουμε να μαλακώσουν.
4. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη γέμιση όσο περιμένουμε να κρυώσει φιλτράροντάς την όλη.
5. Πλένουμε καλά το ρύζι.
6. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κρέας και ανακατεύουμε καλά.
7. Αφού δοκιμάσουμε το αλάτι, προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε.
8. Γεμίζουμε τα ξερά λαχανικά που βράσαμε στη μέση και στύβουμε το στόμα τους.
9. Αφού τυλίξω τα αμπελόφυλλα, τα βάζω στην κατσαρόλα.
10. Για τη σάλτσα, ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον περιχύνουμε με τη γέμιση.
11. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και αφήνουμε την πέτρα μας.
12. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να σκεπάσει τη γέμιση και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
13. Χαμηλώνουμε τον πάτο της γέμισης που αρχίζει να βράζει και τη μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά.
14. Παίρνουμε την πέτρα της βρύσης και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Αφού ξεκουραστείτε για λίγο τα μαγειρεμένα ντολμά, είναι έτοιμο για σερβίρισμα, απολαύστε ήδη το γεύμα σας ????.

Sour Mis Dry Stuffed Συνταγή με φωτογραφία