Μπορώ να φτιάξω ένα ινδικό φαγητό του δρόμου που έχει μεταφραστεί 100 φορές;

Θέλετε να αναδημιουργήσετε τις ζωντανές γεύσεις του ινδικού street food στο σπίτι; Μην ψάχνετε πέρα ​​από το Street Chicken Tikka! Αυτό το δημοφιλές πιάτο είναι ένα τέλειο μείγμα από αρωματικά μπαχαρικά, τρυφερό κοτόπουλο και μια έκρηξη γεύσεων. Είτε είστε αρχάριος μάγειρας είτε έμπειρος σεφ, αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει στη διαδικασία δημιουργίας μιας αυθεντικής και λαχταριστής ινδικής εμπειρίας street food.

Για να φτιάξετε το πιο γευστικό Street Chicken Tikka, προτείνω να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 2 ώρες ή για μια νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να διεισδύσουν στο κοτόπουλο και να το εμποτίσουν με τη νοστιμιά τους. Επιπλέον, μην διστάζετε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών που ταιριάζουν στη γεύση σας. Και αν νιώθετε τολμηροί, προσθέστε μια στύψιμο λεμονιού ή λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο ως τελευταία πινελιά.

Συστατικά

1. 1 λίβρα (450 g) μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
2. 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
3. 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4. 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
5. 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ
6. 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα σκόρδου
7. 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
8. 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
9. 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
10. 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
11. 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
12. 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (προσαρμόστε ανάλογα με την προτίμηση των μπαχαρικών)
13. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσαρμόστε τη γεύση)

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το φυτικό λάδι, το χυμό λεμονιού, την πάστα τζίντζερ, την πάστα σκόρδου, το garam masala, την πάπρικα, το αλεσμένο κύμινο, τον αλεσμένο κόλιανδρο, τον κουρκουμά, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να γίνει μια μαρινάδα.
2. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά κάθε κομμάτι. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα για μέγιστη γεύση.
3. Προθερμάνετε το γκριλ ή το φούρνο σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα, προθερμάνετε τη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώστε τις σχάρες για να μην κολλήσουν. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, προθερμάνετε το στους 425°F (220°C) και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
4. Περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε σουβλάκια, αφήνοντας ένα μικρό διάστημα ανάμεσα σε κάθε κομμάτι για ομοιόμορφο ψήσιμο. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, θυμηθείτε να τα μουλιάζετε σε νερό για 30 λεπτά πριν τα περάσετε για να μην καούν.
5. Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάρα για 8-10 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να λιώσει ελαφρά στις άκρες. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, τοποθετήστε τα σουβλάκια στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
6. Μόλις ψηθούν, αφαιρούμε τα σουβλάκια από τη σχάρα ή το φούρνο και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν και οι γεύσεις να ενταθούν.
7. Σερβίρετε το Street Chicken Tikka ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο ​​κόλιανδρο και μια στύψα χυμό λεμονιού. Απολαύστε το με ψωμί naan, τσάτνεϊ μέντας και μια πλευρά αρωματικού ρυζιού μπασμάτι.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Ανακάτεμα της μαρινάδας: 5 λεπτά
2. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: 2 ώρες ή όλη τη νύχτα
3. Προθέρμανση του γκριλ ή του φούρνου: 10 λεπτά
4. Περνώντας το κοτόπουλο σε σουβλάκια: 10 λεπτά
5. Ψήσιμο στη σχάρα ή ψήσιμο των σουβλακιών: 15-20 λεπτά
6. Ξεκουράζουμε τα ψημένα σουβλάκια: 5 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 250
2. Πρωτεΐνη: 25 γρ
3. Λιπαρά: 10 γρ
4. Υδατάνθρακες: 10 γρ
5. Ζάχαρη: 5 γρ
6. Νάτριο: 500 mg

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Σερβίρετε το σαγηνευτικό Street Chicken Tikka ως κύριο πιάτο ή ως μέρος μιας γιορτής εμπνευσμένη από την Ινδία. Συνδυάστε το με αφράτο ψωμί naan, φρέσκο ​​τσάτνεϊ μέντας και αρωματικό ρύζι μπασμάτι για ένα πλήρες γεύμα. Θέλετε να το ανεβείτε λίγο; Προσθέστε μερικά τουρσί κρεμμύδια ή μια δροσερή σαλάτα αγγουριού στο πλάι για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις.

Για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα, τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε το κοτόπουλο tikka σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Το Street Chicken Tikka είναι ένα κλασικό ινδικό πιάτο street food που προέρχεται από τα πολυσύχναστα σοκάκια της Βομβάης. Έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές σε όλη την Ινδία και σε όλο τον κόσμο για τις τολμηρές και ακαταμάχητες γεύσεις του. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται μαρινάροντας το κοτόπουλο σε γιαούρτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνοντάς το στην τελειότητα πάνω στα κάρβουνα. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερό και χυμώδες κοτόπουλο με καπνιστή και αρωματική γεύση.

Οφέλη

1. Υψηλή σε πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
2. Περιέχει τζίντζερ και σκόρδο, τα οποία είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις και τονωτικές τους ιδιότητες του ανοσοποιητικού.
3. Συσκευασμένο με αρωματικά μπαχαρικά που όχι μόνο προσθέτουν γεύση αλλά προσφέρουν και πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη πέψη και μειωμένη φλεγμονή.

Σχετικές Συνταγές

1. Λαχανικά Biryani
2. Samosa
3. Κοτόπουλο Tandoori
4. Mango Lassi