Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μαλακό κέικ εσπεριδοειδών;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βάζουμε τα μανταρίνια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα ψήνουμε με κλειστό το καπάκι, πρώτα σε δυνατή θερμοκρασία και μετά σε χαμηλή μειώνοντας τη φωτιά για 1-1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
- Βγάζετε τα μαλακωμένα μανταρίνια από το νερό και τα κόβετε στη μέση (αφού αφαιρέσετε τους σπόρους αν υπάρχουν) και τα περνάτε από τον επεξεργαστή ή το μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και την άχνη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε σταδιακά τον πουρέ μανταρινιού στο μείγμα των αυγών.
- Προσθέτουμε στο μείγμα το φουντούκι, το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να σφίξουν.
- Προσθέστε σταδιακά το μείγμα μανταρίνι στο έτοιμο ασπράδι με μια σπάτουλα.
- Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και χτυπήστε τον πάγκο πολλές φορές.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά κατά μέσο όρο μέχρι να σφίξει το χρώμα.
- Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε στον πάγκο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Συνταγή για μαλακό κέικ εσπεριδοειδών με φωτογραφία
