Μάφιν καλαμποκιού μπλε καλαμποκιού με βούτυρο μελιού
Νόστιμα και αλμυρά μάφιν από καλαμπόκι καλαμποκιού με μπλε βούτυρο από βότανα. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια μοναδική αλλαγή στο παραδοσιακό καλαμποκάλευρο, με την προσθήκη μπλε καλαμποκάλευρου για ένα υπέροχο χρώμα και γεύση ξηρού καρπού. Τα muffins είναι υγρά, τρυφερά και ιδανικά για κάθε γεύμα ή περίσταση. Τα σερβίρετε ως συνοδευτικό για σούπες και μαγειρευτά ή απολαύστε τα μόνα τους ως νόστιμο σνακ. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη, σκεφτείτε να προσθέσετε λίγο μαγειρεμένο μπέικον ή κομμένο σε κύβους jalapenos για μια επιπλέον γεύση. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτά τα απολαυστικά μάφιν από καλαμπόκι με μπλε καλαμπόκι!
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μπλε καλαμποκάλευρο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού
Προετοιμασία της Συνταγής
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C) και στρώστε μια φόρμα για μάφινς με χάρτινη επένδυση.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μπλε καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά.
- Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Διπλώνουμε απαλά τα κουκούτσια του καλαμποκιού.
- Ρίξτε με κουτάλι τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου κατά τα 3/4.
- Ψήστε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μάφινς να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα muffins σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 15-18 λεπτά
- Συνολικός Χρόνος: 25-28 λεπτά
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 180
- Πρωτεΐνη: 4 γρ
- Υδατάνθρακες: 27 γρ
- Λιπαρά: 7 γρ
- Χοληστερόλη: 45 mg
- Νάτριο: 250 mg
- Φυτικές ίνες: 2 γρ
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Αυτά τα μπλε μάφιν καλαμποκιού με καλαμπόκι σερβίρονται καλύτερα ζεστά με άλειμμα από βούτυρο μελιού. Για να φτιάξετε βούτυρο με βότανα, απλά ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα πασπαλισμένο με αποξηραμένα βότανα και λίγο μέλι. Απλώστε το φυτικό βούτυρο μελιού στα ζεστά muffins για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης. Αυτά τα muffins μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για μεγαλύτερη αποθήκευση. Σερβίρετε αυτά τα muffins μαζί με ένα ζεστό μπολ με τσίλι ή μια χορταστική χειμωνιάτικη σούπα για ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα.
Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες
Το Cornbread είναι ένα παραδοσιακό βασικό προϊόν στην αμερικανική κουζίνα, ιδιαίτερα στις νότιες πολιτείες όπου συχνά σερβίρεται μαζί με γεύματα όπως μπάρμπεκιου και τηγανητό κοτόπουλο. Η προσθήκη μπλε καλαμποκάλευρου σε αυτή τη συνταγή προσθέτει μια μοναδική πινελιά στο κλασικό καλαμποκάλευρο, δίνοντάς του ένα όμορφο χρώμα και μια ελαφρώς ξηρή γεύση. Το μπλε καλαμποκάλευρο παρασκευάζεται από άλεσμα μπλε κόκκων καλαμποκιού και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Καταναλώνεται από τους ιθαγενείς της Αμερικής εδώ και αιώνες και τώρα κερδίζει δημοτικότητα στη σύγχρονη μαγειρική.
Οφέλη
- Το μπλε καλαμποκάλευρο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και να προάγουν τη συνολική υγεία.
- Αυτά τα μάφιν είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
- Το καλαμπόκι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας αυτά τα muffins μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.
- Αποτελούν καλή πηγή βασικών μετάλλων όπως το μαγνήσιο και ο φώσφορος.
Σχετικές Συνταγές
- Κλασικό βουτυρόγαλα καλαμποκιού
- Jalapeno Cheddar Cornbread
- Γέμιση καλαμποκιού με λουκάνικο και φασκόμηλο
