Κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο

1. Πλένουμε καλά τα κοτόπουλα και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε στο φούρνο.
2. Περνάμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο από το rondo και προσθέτουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο + ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, μαγειρεύουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Κουκώνω τις κολοκύθες, τις αλατίζω και τις τηγανίζω, γεμίζω τα τηγανητά κολοκυθάκια με το γουδί κοτόπουλου που ετοίμασα, το ανοίγω με 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 2 ποτήρια νερό και το περιχύνω.
5. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς, είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη ☺️????????????.

Συνταγή Κολοκυθάκια Γεμιστά Κοτόπουλο με Φωτογραφία