Κεφτεδάκια Bulgur με Ayran

Ας ξεκινήσουμε με τα κεφτεδάκια:
Ας βρέξουμε το πλιγούρι μας για τα κεφτεδάκια με το ζεστό νερό μας και το σκεπάζουμε.
Όταν στραγγίσει το πλιγούρι, το ζυμώνουμε καλά ρίχνοντας το αλεύρι, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Δεν χρειάζεται να ζυμώνουμε για πολλή ώρα. Για να ρυθμίσουμε τη συνοχή, μπορούμε να προσθέτουμε νερό ελεγχόμενα κατά διαστήματα.
Τυλίγουμε μικρά ρολά από το γουδί που ζυμώσαμε και τα φυλάμε σε ένα ελαφρά αλευρωμένο ταψί.
Όταν τελειώσει η διαδικασία στρογγυλοποίησης, βάζουμε νερό στην κατσαρόλα.
Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια.
Ψήνεται για 10-15 λεπτά.
Ετοιμάζουμε όποια από τις δύο σάλτσες προτιμάμε, μέχρι να βράσει το νερό και να τελειώσουν τα κεφτεδάκια.
Μου αρέσει μόνο το λάδι και το αλεσμένο πιπέρι, αλλά για τα άλλα μέλη του σπιτιού το κάνω με τον δεύτερο τρόπο:
Τηγανίζουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε δυόσμο και πιπεριές τσίλι και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε καλά, προσθέτουμε το νερό και τον βράζουμε για 1-2.
Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Στραγγίζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια και τα περνάμε με κρύο νερό 1-2 φορές για να μην ξινίσει ή κόψει το γιαούρτι μας.
Ανακατεύουμε τα πλυμένα και στραγγισμένα κεφτεδάκια με αϊράν και τα περιχύνουμε με το εξωτερικό του.
Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.
Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια Bulgur με Ayran Συνταγή με φωτογραφία