Κεφτεδάκια τύπου Siirt με Kibbeh

1. Ανακατεύεις το πλιγούρι σου για τα κεφτεδάκια με νερό και αλάτι, κάνεις μια ζύμη και το αφήνεις να ξεκουραστεί.
2. Σε μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια σε βούτυρο, τηγανίζετε περίπου 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων, πασπαλίζετε από πάνω τα μυρωδικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον αφήνετε να κρυώσει στο ντουλάπι.
3. Εάν θέλετε, μπορείτε να το ετοιμάσετε μια μέρα πριν και να το χρησιμοποιήσετε ως ξεκούραστο.
4. Ανοίγεις την ξεκούραστη ζύμη σου σε στυλ γεμιστούς κεφτέδες όπως στην εικόνα, βάζεις μέσα περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση και την κλείνεις στην παλάμη σου.
5. Πρέπει να βρέχετε το χέρι σας κατά διαστήματα με ένα μπολ με νερό που θα κρατάτε μαζί σας και να το πλάθετε όπως στην εικόνα.
6. Για να δώσετε αυτό το σχήμα, το κεφτεδάκι πρέπει να βρίσκεται ανάμεσα στα δύο σας χέρια, το χέρι σας να είναι δεξιόστροφα το ένα από το άλλο ενώ κάνετε τη διόρθωση.
7. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πλάσετε τα γεμιστά κεφτεδάκια σας με πιο πρακτικές κινήσεις.
8. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε περίπου 2,5 – 3 λίτρα νερό και προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό 5 ή 6 κομμάτια και τα αφήνουμε να βράσουν.
9. Όταν πάρει βράση, τα κεφτεδάκια θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Βγάζετε τα κεφτεδάκια από το νερό με τη βοήθεια ενός τρυπητό και τα βάζετε στο πιάτο σερβιρίσματος.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Siirt με φωτογραφία