Κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο

1. Πρώτα από όλα, ζυμώνετε καλά τη ζύμη του κεφτεδάκι σας και την αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες ή ζουλιέν.
3. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κύβους.
4. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια, τις πατάτες, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε κατάλληλο ταψί αντίστοιχα.
5. Τέλος προσθέτουμε στο ζεστό νερό τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το λάδι και το θυμάρι και το ανακατεύουμε καλά και μετά το προσθέτουμε στο φαγητό.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15, 20 λεπτά με αλουμινόχαρτο και μετά ψήνουμε μέχρι να ψηθούν όλα τα λαχανικά χωρίς αλουμινόχαρτο.

Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

???????? αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε λίγο τους κεφτέδες και να τους προσθέσετε στο γεύμα????.

Συνταγή για κεφτέδες λαχανικών φούρνου με φωτογραφία