Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρέπει να ξεκινήσετε πρώτα από μέσα γιατί δεν ενώνεται όταν κάνει ζέστη.
2. Ας ξεκινήσουμε ψιλοκόβοντας και τσιγαρίζοντας τα κρεμμύδια.
3. Προσθέτουμε τον κιμά μας στα τηγανητά κρεμμύδια.
4. Συνεχίζουμε να το τηγανίζουμε ξανά και μετά το τηγανίζουμε με λίγο πελτέ ντομάτας.
5. Κλείνουμε τον πάτο των καλοψημένων υλικών.
6. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, αλάτι, την καρυδόψιχα και τον μαϊντανό με τη σειρά.
7. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για το εξωτερικό, βάζουμε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και το βράζουμε με βραστό νερό. Ας το καλύψουμε.
9. Όταν βράσουν καλά το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, προσθέτουμε με τη σειρά τα αυγά, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι και ζυμώνουμε.
10. Όσο καλύτερα ζυμωθεί, τόσο πιο ραγισμένη ζύμη θα έχετε.
11. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη που ζυμώσαμε και χαράζουμε τη μέση με τον δείκτη μας.
12. Καλό είναι η ζύμη να είναι λεπτή, αραιώστε την όσο μπορείτε.
13. Ας γεμίσουμε με τον κιμά μας το εσωτερικό της γεμιστής ζύμης σας που έχει τη μορφή ντολμά και κλείνουμε το στόμα μικρώνοντάς την με τα χέρια μας.
14. Τηγανίζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε σε καυτό λάδι.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία