Κέικ λεμόνι σταφίδας

Βάλτε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να αφρίσει. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τη σκόνη φουντουκιού, τις σταφίδες, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα που μοιάζει με ταχίνι στη λαδωμένη φόρμα του κέικ. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία κατά 160°. Το ψήνουμε έτσι σε 20 λεπτά. Μπορούμε να μάθουμε αν το κέικ έχει ψηθεί βάζοντας μια οδοντογλυφίδα ή ραβδί σουβλάκι. Αν δεν κολλάει, είναι ψημένο.

Συνταγή κέικ λεμονιού σταφίδας με φωτογραφία