Κέικ καρότο κανέλας

1. Αρχικά φτιάχνουμε την κρέμα και την κρυώνουμε.
2. Προσθέτουμε και άλλα υλικά στην κατσαρόλα μας, εκτός από τη σαντιγί, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να κρυώσει εντελώς αφού βράσει.
3. Προσθέστε τη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και χτυπήστε καλά.
4. Για την τούρτα? Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας, ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας και αδειάζουμε σε φόρμα 22 εκ.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Χωρίζουμε το κρύο κέικ σε 3 ίσα μέρη και απλώνουμε κρέμα σε κάθε στρώση.
7. Το σερβίρουμε αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συνταγή κέικ καρότου κανέλας με φωτογραφία