Η συνταγή που κάνει όσους δεν τους αρέσει το αλβανικό συκώτι να τρώνε συκώτι σαν λουκούμι

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα συκωτάκια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τις τηγανίζουμε σε προθερμασμένο βαθύ λάδι ενώ στο μεταξύ κόβουμε τα κρεμμύδια σε piyaz.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
3. Αλατίζουμε και το σουμάκ και ανακατεύουμε, το κρεμμύδι μας είναι έτοιμο.
4. Βγάζουμε τις τηγανητές πατάτες από το λάδι, τις βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο, τις αλατίζουμε και όσο το λάδι είναι στο μάτι της κουζίνας, στεγνώνουμε αμέσως τα συκωτάκια με χαρτοπετσέτα, προσθέτουμε αλεύρι και τα ανακατεύουμε.
5. Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι κοσκινίζουμε το περιττό αλεύρι και το βάζουμε στο καυτό λάδι όπου τηγανίσαμε την πατάτα (την τηγάνισα δύο φορές)
6. Τηγανίζουμε για 4 λεπτά και αφαιρούμε από το λάδι.
7. Βάζουμε τα υπόλοιπα συκωτάκια στο λάδι που καίει στο μάτι της κουζίνας και τα τηγανίζουμε κι αυτά.
8. Μην τηγανίζετε τα συκωτάκια για περισσότερο από 5 λεπτά, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος μεγαλώνει, θα σκληρύνουν, στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε για το σερβίρισμα.
9. Όταν τηγανιστούν όλα τα συκωτάκια, προσθέτουμε τα μυρωδικά τους και τα ανακατεύουμε. Το πλακόστρωτο συκώτι μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, μπορείτε να το παρουσιάσετε όπως θέλετε.

Η συνταγή για όσους δεν τους αρέσει το αλβανικό συκώτι όπως το λουκούμι να φάνε συκώτι