Γεμιστά φύλλα αγκινάρας (σαν μύδια)

Ξέρετε ότι το λευκό μέρος της αγκινάρας προτιμάται κυρίως και μαγειρεύεται με γαρνιτούρα, είναι πολύ νόστιμο. Συνήθως όμως τα φύλλα σπαταλούνται. Αυτή η συνταγή γέμισης χρησιμοποιεί φύλλα και είναι πολύ νόστιμη. Τα φύλλα της αγκινάρας μαδούνται ένα ένα και πλένονται.
Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται, τσιγαρίζεται ελαφρά στο λάδι, ρίχνεται λίγος πελτέ ντομάτας και ψήνεται πολύ ελαφρά. Στη συνέχεια προστίθεται ρύζι. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τηγανίζουμε λίγη ακόμα. Το έξι είναι κλειστό. Προστίθενται μπαχαρικά, λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο και βότανα και ανακατεύονται.
Τα φύλλα τακτοποιούνται στην κατσαρόλα. Πάνω τους τοποθετείται μια κουταλιά γέμιση και σκεπάζεται με άλλα φύλλα. Μπορείτε να τα γεμίσετε ένα-ένα αν θέλετε. Προσθέστε αρκετό νερό για να τα σκεπάσει και μαγειρέψτε. Τα φύλλα ψήνονται όταν είναι μαλακά. Μπορείτε να φάτε τα φύλλα ανοίγοντας το στόμα τους σαν μύδια και στύβοντας λίγο ακόμα λεμόνι.

Φύλλα αγκινάρας γεμιστά (σαν μύδια) Συνταγή με φωτογραφία